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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒

均匀 ，加入少量清水半 
掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。