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　　做法：春 笋切成片后
加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 
转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。