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　　 做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛 肉片
、葱段翻炒1分钟
左右
。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。