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　　做法
：  春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
 成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。