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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱
 切成  段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、
老抽、蚝 
油翻 炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。