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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。