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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖  焖。