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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上锅盖
大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时 盖上锅
盖焖。