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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。 煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。