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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出后用
清水浸泡，生姜 
切片，葱 切
成 段。

锅烧
热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。