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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐
捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 
时盖上锅盖焖。