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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。