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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量

清水 半掩 住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。