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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。