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　　做法：春 
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、
牛肉
片、葱段

翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。