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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋 ，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。