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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。