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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少 量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。