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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开

后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。