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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水
浸 泡 ，生姜切片，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。