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　　做法：洗净宰
好鲫 
鱼，洗
净淮山和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一
个半小时， 下盐 调味即可  品尝。