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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水


快熬 干的
时
候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖  上锅盖焖。