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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽
、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。