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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两

勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入

煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品 尝。