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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水 半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大  火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。