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二三区

　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻
炒1分钟左右
。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。