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　　做 法：春笋切
成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱
段翻炒1分钟左右。再
加
入
 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。