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　　做 法：春笋切成片 后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。