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　　做
法 ： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟   左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅 盖焖。