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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后

用清水浸泡，生姜切片，葱 切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮 开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上 锅盖焖。