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　　做法 
：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用
 清水浸泡
，生姜切片，
葱切成段 。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、
老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。