黄色
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　　做法：春笋
切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺

油，放入生姜、春笋、

牛肉片 、葱段
翻炒1分钟左 右。再
 加
入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住
春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。