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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲里
的  清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。