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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。