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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 
汁时
盖上锅盖焖。