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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。