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　　 做法：春
笋切成片后加

少许盐捞出后用清


水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、 老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。