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　　 做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅 盖焖。