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《酒店服务 生》

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱
段
翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开  后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 
焖。