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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻
炒均匀稍收汁 
 时盖上锅盖焖。