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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时盖上锅 盖焖。