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　　做法 
：春笋切成 片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。