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　　做法：春笋
 切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，
盖上锅盖 大火煮开  后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。