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　　 做 法：春 笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。