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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍 收 汁时盖上
 锅盖焖。