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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一
小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和  其他材料 ，武火煮沸，转中

小火煲一个 
半小时，下盐调味即可品尝。