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　　做法：春 笋切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
 姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1  分 钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。