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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。