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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六
成  热下鱼，煎至 微黄 。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品  尝。