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 老色哥

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火


。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。